Christopher Coutanceau, le cuisinier-pêcheur de retour au sommet

Guadeloupe France Antilles - 31/03
Le retour en grâce: le chef Christopher Coutanceau, connu pour son engagement en faveur d'une pêche durable et artisanale, a retrouvé sa troisième étoile, deux ans après l'avoir perdue. 

Pour le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullennec, "c'est l'histoire d'une résilience, d'un chef et d'une équipe combatifs".

Christopher Coutanceau, qui se définit comme cuisinier et pêcheur, avait obtenu son troisième macaron pour la première fois juste avant le premier confinement, en 2020, avant de le perdre en 2023, en même temps que Guy Savoy, l'un des chefs les plus réputés au monde.

A la barre d'un restaurant gastronomique qui porte so...
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