Apport de calcium sans lactose : les sources végétales

L’intolérance au lactose touche 65 % de la population mondiale, selon le Centre de ressources d’information nutritionnelle. À cela s’ajoutent les personnes qui adoptent un régime végétalien. Résultat : un grand nombre d'individus risque la carence. Une enquête de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), révèle le 13 mars, que les végétariens ont tendance à avoir un moins bon statut encalcium, malgré l’impact positif de ce régime sur les maladies cardiovasculaires et métaboliques. D'où l'importance de veiller à remplacer le lait et le fromage par d’autres sources de calcium.

Le calcium joue un rôle essentiel pour les os à deux moments de la vie : pendant la croissance et après 50 ans. "Il joue un rôle clé dans la minéralisation et la structure du squelette. Il est nécessaire à de nombreuses fonctions biologiques telles que la contraction musculaire, la coagulation sanguine, la libération d'hormones ou encore l'activation d'enzymes", précise l’Anses dans un communiqué.

Légumes et autres aliments riches en calcium

Une réduction ou une absence de ce minéral entraîne une réaction en chaîne : diminution de la masse osseuse, développement d'atteintes squ...
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