Que manger lorsque vous êtes intolérant au lactose?

MSN - 19/03
Couper du lait n'est pas un processus que tout le monde parvient à faire: de 5 à 30% de l'Ouest souffre de problèmes digestifs à chaque fois qu'il le consomme. Ce phénomène est appelé intolérance au lactose et l'alimentation peut provoquer diverses maladies car le lactose est présent dans de nombreux produits.

Le lactose est le principal sucre contenu dans le lait d'origine animale (fromages, yaourt, etc.), à son tour composé de deux sucres, de glucose et de galactose. Pour être correctement assimilés par le corps, ceux-ci doivent être séparés par une enzyme digestive contenue dans l'intestin, la lactase.

L'intolérance au lactose est une difficulté à digérer le lait d'origine animale en raison d'une carence dans le tube digestif de la lactase, une enzyme qui a la tâche de décomposer des molécules de lactose. Cette enzyme est présente pendant l'enfance, mais sa production diminue à l'âge adulte, ne permettant plus une bonne assimilation du lait. Une carence en lactase empêche donc l'assimilation du lactose présent dans le lait et ses dérivés et provoque les symptômes d'intolérance.

L'intolérance doit être distinguée de l'allergie, qui est causée par les protéines du lait et affecte le système immunitaire. Il est impossible d'être allergique au lactose, car ce n'est pas un allergène.

Quels sont les symptômes de l'intolérance au lactose?

En l'absence de lactase, le lactose stagne dans le tube digestif où il est métabolisé par les germes, ce qui peut conduire à:

  • Production de gaz
  • Sentiment de gonflement
  • Douleurs intestinales
  • Diarrhée ou même vomir

Des problèmes digestifs se produisent de 30 minutes à 2 heures après la consommation de pro...
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