Le Bacalhau à Gomes de Sà : la recette de José Da Rosa

M le magazine du Monde - LE MONDE - 25/11

Le fondateur de l’épicerie fine Da Rosa, à Paris, revient aujourd’hui à ses origines portugaises, symbolisées par ce bacalhau, plat populaire à base de morue.

Le Bacalhau à Gomes de Sà. JULIE BALAGUÉ POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Pour 2 personnes

400 g de morue charnue salée, dessalée pendant 48 heures, 6 pommes de terre à chair ferme, 1 petit oignon, 2 œufs, 2 filets de poivron piquillos, 1 poig...
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Catégorie : Les recettes du Monde

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