Pancakes de fantaisie: la recette de Mark Moriarty pour les crêpes Suzette

Mark Moriarty - The Irish Times - 04/03
Ces belles crêpes dans une sauce riche ne seront pas sûres d'élever votre match du mardi aux crêpes
Sert: 2
Cours: dessert
Temps de cuisine: 15 minutes
Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • Pour les crêpes:
  • 120 g de farine ordinaire
  • Sucre à lacets 20 g
  • Pincée de sel de mer
  • 2 œufs
  • 300 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu, pour cuisiner les crêpes
  • Pour la sauce:
  • 50 g de sucre
  • 3TBS COINTREAU
  • Jus de 3 oranges
  • Zeste de 1 orange
  • 50 g de beurre, en dés
  • 3 mandarines
  • Sucre glace, pour épousseter

Ce simple dessert de crêpes qui retrace ses racines en France à la fin des années 1800. Les détails exacts sont contestés, mais les premières crêpes Suzette ont été plus que probablement créées pour les invités honorables ou les royauté. Certaines sources indiquent qu'elle a été nommée en l'honneur d'un invit...
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