La Cité des sciences et de l'industrie vous invite à un « Banquet » pas tout à fait comme les autres. Et pour vous mettre l'eau à la bouche, Raphaël Haumont, le physico-chimiste commissaire scientifique de l'exposition, nous a ouvert les portes de sa cuisine. Prêts pour la dégustation ?
Vous aussi, ça vous arrive parfois... souvent... de rater votre mayonnaise ? Vous aussi, vous vous êtes déjà dit qu'il devait y avoir un truc ? Un secret ? De la moutarde, du vinaigre, de l'huile, du jaune d'œuf, du sel et du poivre. Et un tour de main. Mais, entre les conseils de votre grand-mère et ceux que vous trouvez en ligne, rien n'y fait. Vous continuez à vous poser toujours la même question. Pourquoi ma mayonnaise ne prend-elle pas ?
La réponse, vous la trouverez peut-être à la Cité des sciences et de l'industrie. Thierry Marx, le chef doublement étoilé, et Raphaël Haumont, le physico-chimiste connu pour sa cuisine moléculaire, se sont en effet entourés d'une fine équipe de scientifiqu...
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