Le presse-ail, pour extraire l’arôme en toute simplicité

M le magazine du Monde - LE MONDE - 27/02
CHRONIQUE. Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.
Le presse-ail a été inventé par Karl Zysset, un mécanicien suisse. PATRICK PLEUTIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Son histoire

On sait peu de choses sur la consommation d’ail de Karl Zysset (1907-1988). En mangeait-il tous les jours ? L’étalait-il en purée sur ses tartines de bon matin ? Ce que l’on sait de source sûre, c’est qu’à l’orée des années 1950, ce mécanicien suisse, propriétaire d’un magasin de cycles à Lyss (canton de Berne), a mis au point le tout premier presse-ail de l’histoire – une invention révolutionnaire p...
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