Aux jours fériés, les recettes qui sont simples de plus en plus sont plus difficiles lorsque vous essayez de les jongler dans une seule cuisine. Pour rendre les choses moins compliquées, je prends une approche nouvelle avec mes pommes de terre cette année, une année qui ne nécessite qu'un peu de travail de préparation et quelques minutes d'attention à l'heure du dîner: je vais les frire dans mon wok.
Il y a plusieurs années, lors de la marche dans le quartier musulman animé de Xi'an, dans la province de Shaanxi de Chine, ma femme, Adri et moi avons été surpris de voir des chariots avec de vastes poêles à aluminium plat remplies de minuscules pommes de terre dorées bouillonnant dans l'huile , comme ils sont cuits dans la Colombie autochtone d'Adri. Là-bas, les papas jaunes Criollas, cultivés haut dans les Andes et pas plus gros que les raisins, sont souvent servis entièrement peu profonds jusqu'à ce que leurs pe...
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