Pour la meilleure tarte aux pacanes, ne sautez pas cette étape

Cette étape simple change la donne, selon les chefs.

Alors que les tartes aux pommes et à la citrouille obtiennent tout le battage médiatique autour de Thanksgiving (pour être juste, ils présentent des produits de récolte à leur apogée), ma solution de dessert d'automne préférée est la tarte aux pacanes.

Décadent, riche et sirupeux, c'est un régal qui mérite plus d'attention. Originaire des États-Unis, les pacanes sont récoltées à l'automne, ce qui les rend aussi saisonnières que les pommes ou les citrouilles.

La plupart des recettes suggè...
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