La science a la solution pour une cuisson parfaite des œufs

Le HuffPost avec AFP - Huffpost FR - 06/02
Des scientifiques italiens ont mis au point une méthode de cuisson optimale pour cuire parfaitement le blanc et le jaune des œufs - mais préparez-vous à y passer 32 minutes.
robert reader / Getty Images Le jaune et le blanc d’œuf ne cuisent pas à la même vitesse. Pour résoudre ce problème, il a fallu se montrer créatif.
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Le jaune et le blanc d’œuf ne cuisent pas à la même vitesse. Pour résoudre ce problème, il a fallu se montrer créatif.

CUISINE - Fini les œufs à la coque pas assez cuits ou les œufs pochés ratés. Pour cuisiner ce produit du quotidien à la perfection, des scientifiques ont mis au point une méthode qui préserve les qualités gustatives et nutritionnelles du jaune et du blanc d’œuf : la cuisson par cycles.

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