Les scientifiques ont peut-être craqué la recette de l'œuf durs parfait après avoir demandé à un ordinateur de concevoir la méthode de cuisson optimale.
Le jaune et le blanc d'oeuf dans les œufs de poulet cuisent à deux températures différentes - environ 85 ° C pour l'albumine et 65 ° C pour le jaune. Cela signifie que le processus d'ébullition conventionnel n'est pas tout à fait correct pour l'un ou l'autre composant.
Les simulations gérées par des chercheurs de l'Université...
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