Gâteau d'opéra (étape par étape)

MSN - 02/02
Dessert: L'un des gâteaux préférés des Français est sans aucun doute le gâteau d'opéra (Gâteau opera), fait de couches qui se chevauchent, farcies de ganache au chocolat et de crème au beurre, légèrement aromatisée avec le café et le sirop de rhum. Ce gâteau est un pur raffinement. Il a été créé par le confiseur français Cyriaque Gavillon, qui fatigué des formes rondes du gâteau et révolutionnée avec la forme carrée. Notre équipe Petitchef a fait cette recette et nous avons expliqué l'étape pour ...

Dessert

L'un des gâteaux préférés des Français est sans aucun doute le gâteau de l'opéra (Gâteau Opera), fait de couches qui se chevauchent, farcies de ganache au chocolat et de crème au beurre, légèrement aromatisée avec le café et le sirop de rhum. Ce gâteau est un pur raffinement. Il a été créé par le confiseur français Cyriaque Gavillon, qui fatigué des formes rondes du gâteau et révolutionnée avec la forme carrée. Notre équipe Petitchef a fait cette recette et nous avons expliqué étape par étape, avec la vidéo et le texte pour que vous puissiez jouer, là dans votre maison. Vérifiez-le en totalité:

Ingrédients

Biscuit joconde (gâteau):

  • 4 œufs
  • 125 GR des amandes en poudre
  • 125 GR de sucre glace
  • 20 gr de beurre
  • 30 gr de farine de blé
  • 3

Ganache au chocolat:

  • 120 ml de crème froide (crème sure) avec 30% mg
  • 120 GR de chocolat

Sirop à l'eau:

  • 80 ml de café
  • 50 gr de sucre
  • 1 col. thé de rhum

Crème de beurre et de café:

  • 4 gemmes
  • 100 gr de sucre
  • 30 ml d'eau
  • 160 ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]