Pancakes boxty au bacon, aux œufs et au ketchup

Ingrédients

• Pour le ketchup:
• 1 x 400g Tomates hachées en étain
• Purée de tomates de 1 tbs
• 1 piment rouge, en dés
• 1 ail de girofle, râpé
• 1 bâton de cannelle
• 60 g de cassonade
• 60 ml de vinaigre de vin rouge
• 1STP Paprika fumé
• 1/2TSP Poudre de piment
• Pour les crêpes de Boxty:
• 200 g de pommes de terre râpées râpées
• 200 g de purée de pomme de terre, froid
• 200g de farine ordinaire
• ½ tsp bicarbonate de soude
• 200 ml de babeurre
• Sel de mer et poivre noir
• 1 Tbs d'huile végétale
• 30 g de beurre
• 1 Tbs d'huile végétale
• 4 morceaux de bacon d'épaisseur
• 2 tbs de vinaigre de malt transparent
• 4 œufs moyens