Sauce de poisson vietnamienne Les gens vont conquérir le monde

"La sauce au poisson a le goût salé du poisson, la douceur de la mer et le parfum au caramel." Benoit Chaigneau, 53 ans, a déclaré. Il a également déclaré que cette épice crée une "5ème saveur" (en plus de Sour, épicé, salé, sucré) pour le plat. "La goûte de la pointe de la langue a explosé, comme une danse délicate en bouche."

Dans la tête de l'homme qui est un critique culinaire, le MC du programme culinaire sur la France 2 (France) pense à utiliser cet ingrédient au lieu de sel dans des plats comme des pâtes, des gâteaux ou des desserts.

Benoit Chaigneau se promenait du sud au nord depuis des mois pour apprendre à produire de la sauce de poisson au Vietnam. Photo: personnage fourni

En 2011, Benoit est venu pour la première fois au Vietnam pour travailler par l'invitation d'une chaîne de télévision. En passant par de nombreuses provinces et villes, dégustant de la nourriture de la rue aux restaurants luxueux, il a découvert sur un plateau de riz vietnamien indispensable sauce de poisson, des épices qui peuvent tout relier sur la table à manger.

Sur le vol de retour vers le pays plus tard, dans les bagages du Français, il y avait des bouteilles de sauce de poisson anchois plus traditionnelles.

Au cours des 9 prochaines années, Benoit Chaigneau est souvent venu au Vietnam. Au début de 2020, il a été piégé à Quang Nam par Covid-19. Benoit a décidé d'étudier la sauce de poisson, d'apprendre le processus ...
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