La culture du café à Dubaï : une quête de qualité et de saveurs

Euronews - 29/03
Dubaï goûte à la troisième vague du café, un mode de dégustation qui mise sur la qualité. Qu'il soit durable, équitable, "latte" ou du Geisha d'Éthiopie, vous trouverez toutes ses déclinaisons dans les cafés et chez les torréfacteurs de la ville.

Chaque jour, on en consomme plus de deux milliards de tasses dans le monde et la troisième vague du café, un mode de dégustation qui met l'accent sur l'artisanat et la qualité, continue de se propager, notamment à Dubaï.

La maison de torréfaction Raw Coffee Company dans le quartier d'Al Quoz dispose de son propre café, d'un centre de formation pour les baristas, l'équivalent des sommeliers du café, et d'un espace de vente au détail. Son propriétaire et PDG Matt Toogood nous fait visiter les lieux et nous présente son stock de sacs de café qu'il nous indique provenir du monde entier.

Des cafés du monde en...
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