VIDÉO - Innovation culinaire : ces biscuits sont fabriqués à partir de résidus de bière - ici

France 3 Régions - France Bleu - 25/01
À Marly, une biscuiterie innovante transforme les résidus du brassage de la bière et du pain rassis en cookies et crackers. Madeline Hrovat développe une économie circulaire, soutenue par l’association France Active Lorraine. Une histoire de goût, de solidarité et de durabilité.

Dans sa boutique. Il y a surtout des alcools. Mais pas seulement. Mégane Claudel, caviste, pose dans les rayons sa dernière livraison de biscuits et autres crackers et amuse-gueules fabriqués non loin de son magasin : «Cela se vend très bien. On a la chance d'être juste à côté et les clients en achètent, avec une petite bouteille, pour faire un apéritif. Et les clients ...
[Courte citation de 8% de l'article original]