Charles Phan, chef qui a élevé la cuisine vietnamienne au Slanted Door de San Francisco, décède à 62 ans

Charles Phan, le chef de San Francisco reconnu comme un innovateur pour avoir introduit la cuisine vietnamienne dans la gastronomie de son restaurant Slanted Door, est décédé.

Le restaurant a annoncé mardi sa mort par arrêt cardiaque dans une publication sur Instagram, la qualifiant de « déchirante » et « inattendue ». Phan avait 62 ans.

«Charles était plus qu'un chef. C’était l’un des humains les plus généreux », a déclaré le restaurant. "Nos cœurs sont lourds de cette immense perte."

Le restaurateur lauréat du prix James Beard est connu pour avoir fait de Slanted Door un luminaire mondialement reconnu avec deux autres sites de la Bay Area à Napa, San Ramon et un en France. L’empl...
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