Les habitants de Phu Thuong préparent du riz gluant pour le Têt.

Pour obtenir des grains de riz gluant parfumés, les habitants de Phu Thuong choisissent très soigneusement les ingrédients. Le riz gluant aux fleurs jaunes est directement sélectionné par Mme Nguyen Thi Thu, une personne avec 8 ans d'expérience dans le métier, des provinces de Hung Yen et Thai Nguyen. Avant la cuisson, le riz et les haricots verts pelés doivent subir un processus de trempage approfondi pendant 8 à 10 heures.

Après un temps de trempage suffisant, le riz et les haricots sont versés 1 à 2 fois de plus, puis placés dans de grands paniers pour être égouttés.

Saupoudrez ensuite de sel blanc et mélangez bien pour créer une saveur riche. Chaque jour, la famille de Mme Thu prépare environ 60 kg de riz gluant, la moitié est vendue en gros aux magasins et l'autre moitié est vendue au détail. Pendant les vacances du Têt, la quantité de riz gluant peut atteindre 180 kg.

À plus de 30 mètres de la maison de Mme Thu, la famille de Mme Nguyen Thi Minh Yen exerce le métier traditionnel de fabrication du riz gluant depuis plus de 10 ans. Les jours précédant le Têt, toute la famille de Mme Yen a mobilisé 5 à 6 personnes, occupées avec des pots de riz gluant fumant dans la cour. Le riz gluant Gac de couleur rouge porte-bonheur est toujours le produit le plus populaire. De plus, le riz gluant à la couleur dorée issu de la poudre de curcuma est également une spécialité inc...
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