Ce fromage influence les performances de la mémoire

Les aliments fermentés ont toujours été considérés comme bénéfiques pour la santé. Alors qu’ils étaient à l’origine utilisés pour la conservation, ils font aujourd’hui l’objet de nombreuses recommandations nutritionnelles. Cela s'applique également au camembert, qui est obtenu à partir de la fermentation de lait contenant de la moisissure blanche (Penicillium camemberti) - selon une étude, il serait capable d'influencer les performances de la mémoire.

En Allemagne, le camembert est l'un des fromages les plus populaires : 23 pour cent des Allemands ont voté pour ce fromage à pâte molle dans une enquête représentative menée par Kantar Emnid pour le compte de l'association de l'industrie laitière.1 Cela le place à la deuxième place du classement. Beaucoup de gens aiment probablement en manger en raison de son goût – et ils peuvent également s’attendre à certains bienfaits pour leur santé. Le camembert est riche en vitamine B12, importante pour le métabolisme énergétique et contribue à la formation des cellules sanguines et au développement des gaines nerveuses. Il contient également de la biotine, de l'acide pantothénique, du phosphore et du calcium. Les chercheurs s'attendaient à d'autres propriétés positives des composés d'acides gras créés par la fermentation et de la teneur généralement élevée en acides gras. Et en e...
[Courte citation de 8% de l'article original]