C’est en se perdant dans les ruelles du Mont-Saint-Michel (Manche) que l’on trouve le Logis Sainte-Catherine. Plutôt que d’arpenter les remparts qui longent la grande rue commerçante, il faut se faufiler derrière la mairie et braver les marches raides de l’escalier des Monteux. En haut, un jardin permet de reprendre son souffle, d’admirer la silhouette de l’abbaye d’un côté et la baie à perte de vue de l’autre. Là, un petit portail mène au restaurant. « C’est un peu comme une maison de campagne perdue dans le Mont. J’adorais l’idée d’être seul dans les hauteurs », glisse Jean Imbert.
Il nous reçoit a...
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