Vous ne penseriez pas aux nachos comme une façon naturelle de commencer la journée, mais les nachos sont simplement une copie (plus délicieuse) d'un plat trouvé dans tout le Mexique, où les tortillas de la veille sont frites ou cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et mélangées. une salsa de votre choix. Ici, j'utilise l'acidité de la tomatille, à laquelle les piments chipotle donnent un peu de fumée et de piquant, et j'ajoute un œuf au plat ou poché et un filet de citron vert pour faire un très bon brunch.
Chilaquiles avec salsa de tomatilles fumées et haricots noirs
C'est traditionnellement un plat de petit-déjeuner, mais je l'aime aussi pour le dîner. Faites cuire les haricots à l'avance et conservez-les au réfrigérateu...
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