Spécialités de volailles d'appellation: noire de Challans, caille du Grand Pré, pintade Perle Noire, canette de la Dombes, canard de Rouen, volaille gauloise, de Bresse, cou-nu des vignes de Bourgueil. Elles rôtissent en cuisine devant vous, dans la première salle à manger, où l'on peut découvrir l'artisanat culinaire et les deux chefs en titre au piano, dont Valentin, six ans aux côtés du grand maître cuiseur des volailles pochées entières au bouillon puis rôties à la broche, une splendeur.
La salle du restaurant Coq & Fils. | TheTravelBuds
Les plats du jour à 18 euros
• Le lundi: l'assiette de mac & cheese des fils à la volaille, salade verte
Au Coq & Fils, le mac & cheese des fils à la volaille. | TheTravelBuds
• Le mardi: le coq au vin, tagliatelles aux œufs
Au Coq & Fils, le coq au vin. | TheTravelBuds
• Le mercredi: la poule-au-pot du Coq, légumes de saison, riz pilaf
Au Coq & Fils, la poule-au-pot du Coq. | TheTravelBuds
• Le jeudi: la bouchée à la reine de volaille façon Westermann, godiveaux (hachis de viande en boulettes), champignons et volaille
Au Coq & Fils, la bouchée à la reine de volaille. ...
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