Barcelone a retrouvé son pouls gastronomique ces dernières années. Et il a mis le direct. Il devient de plus en plus difficile de se prononcer sur une offre qui ne cesse de croître. De nouveaux chefs, pour beaucoup très jeunes, qui ont décidé d'ouvrir leur premier établissement ou qui consolident des modèles avec lesquels ils ont déjà réussi et avec lesquels il est désormais temps de se développer.
De Lluritu 3, le restaurant de fruits de mer le plus décontracté de la ville, à Malparit, un exemple de métissage. Certains rendent hommage à la cuisine catalane traditionnelle, comme le Garum, Vint i Quatre, Can Bo ou Casa Pepi. D'autres, comme Superlocal, ont pour bannière la durabilité, d'autres croient à la fusion, comme Uchu, et il y a même ceux qui font un clin d'œil à Pablo Picasso.
La ville brûle également. Le feu mérite une section spéciale dans cette liste. Les ouvertures d'Erre&Urrechu, Kresala et Leña confirment que les braises sont là pour rester. Sans oublier Les Cols et Veraz, un pop up aux nombreuses stars. Voici notre liste pour que vous puissiez profiter de l'offre gastronomique extrêmement variée de Barcelone en 2025.
Malparit est sans aucun doute l’une des propositions les plus suggestives de l’année. Le dernier projet de Leo Chechelnitzky est à la fois traditionnel et catalan. Cet endroit où le centre de l'Espagne et Barcelone s'embrassent étroitement. Un mélange de références culinaires dans un même espace sous une grande cuisine ouverte et un bar qui préside à tout. Gastronomie populaire, mais avec ce point premium qui l'élève sur les autels.
Inspirée de ces bars traditionnels, lieu de rencontre où les conversations s'allongent et le ton des discussions monte, la carte fait un clin d'œil aux tapas traditionnelles : triple anchois gilda, longe d'espadon et salade Priorat à la morue et ventrèche de thon en sont de bons exemples. Dans les tapas de la friterie, vous ne pouvez pas manquer les bons torreznos de Soria, ou de vieille vache blonde galicienne, ou les imbattables croquettes de crabe ou de poulet à la sardine fumée.
Mais comme un amateur de bonne cuisine ne vit pas seulement de tapas, il faut se lancer sans crainte dans certains de leurs plats forts et remarquables : leur version très particulière du traditionnel cap i pota catalan, leurs boulettes de viande à la seiche ou leur merveilleux os. moelle. vieille vache au tartare de thon rouge. Et si vous y allez entre amis, commandez leur maillet de bœuf « Jarrete », à partager. Fraternité gastronomique bénie entre Madrid et Barcelone.
Adresse : Córcega, 253Web : www.malparit.comIG : @malparit_bcn
Le restaurant de fruits de mer décontracté, et l'un des points les plus sexy et les plus charmants de Barcelone, s'ajoute et se poursuit. Le concept fonctionne si bien qu'ils ont décidé d'ouvrir leur troisième emplacement, en misant sur l'un des quartiers les plus dynamiques de la ville : Dr...
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