Ce petit coin de soleil est en forte rotation chez nous en été, lorsque les courgettes sont abondantes. C’est parce qu’il est tout aussi savoureux froid au réfrigérateur que fraîchement sorti du four. Cela reçoit également un grand bravo de la part de notre fille, qui, lorsqu'elle était petite, adorait prendre la tranche avec des longueurs de doigts et la transformer en bouillie entre ses poings avant de renifler, et maintenant à presque six ans (merci beaucoup !) adore aider à le préparer !

Cette tranche est meilleure en été, lorsque les courgettes et les tomates sont à leur apogée. À d’autres moments de l’année, remplacez simplement les tomates fraîches par un chutney de tomates en accompagnement. Si vous préférez le garder végétarien, laissez le bacon de côté ou remplacez-le par des champignons de Paris finement tranchés.