1.
Rincez soigneusement le canard sous l'eau froide courante, éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement la partie supérieure des ailes et de la queue, et si nécessaire, retirez les plumes restantes (cela peut être fait par exemple avec une pince à épiler).
2.
Retirez le trognon des pommes ainsi que les pépins, coupez la pulpe des fruits en gros morceaux. Coupez l'orange en tranches ; toutes les graines doivent également être retirées.
3.
Farcir le canard avec les fruits préparés, l'enrober d'épices et de miel, puis refermer l'entaille avec du fil ou des cure-dents. Placez la volaille prête à cuire dans une douille de cuisson et placez-la dans un plat allant au four. Température de cuisson - 180 °C, durée - 2 heures.
4.
Une heure après la mise au four du plat, la volaille doit être soigneusement retournée sans endommager la manche. Si vous souhaitez que la viande soit recouverte d'une croûte dorée, environ 15 minutes avant la cuisson, vous devez couper le manchon et laisser le plat cuire.
5.
Refroidissez le canard fini et retirez les fruits. Après cela, le plat fini peut être servi.