Les Anglais peuvent rire et les Français hausser les épaules, mais la coopération anglo-française existe depuis des siècles, mais... pas très souvent.
Nous nous souvenons sûrement tous de l'époque où les tribus du sud de l'Angleterre se battaient pour leurs amis de l'autre côté de la Manche lorsque Jules César décidait d'envahir la Gaule ?
Certes, les choses se sont un peu inversées au cours des deux millénaires suivants, mais vous devez sûrement vous souvenir de la percée sous la Manche. Les poignées de main, les acclamations, la dégustation de champagne ?
Une prouesse d'ingénierie étonnante et un rappel opportun que même si les livres sterling ne seront pas des euros, le passé peut être révolu.
Une grande partie de l’histoire entre ces deux nations découle de changements politiques. De la conquête normande à l’Entente cordiale, des facteurs sociétaux ont rapproché et séparé la France et l’Angleterre. Mais le dernier exemple en date découle de facteurs échappant à tout contrôle politique et social : le changement climatique.
Le champagne est la crème de la crème et la mousse de la mousse du vin mousseux. Il s'agit d'une institution protégée par la loi et d'une tradition extrêmement fière qui renferme des siècles d'histoire et de culture. Il existe un certain nombre de facteurs qui influencent le produit lui-même, mais cela s'explique plus facilement par le climat et le terroir (le mot intraduisible français qui désigne, entre autres, la terre sous laquelle sont plantées les vignes sacrées de vitis vinifera).
Premièrement, la région Champagne est à peu près aussi éloignée au nord que l'on peut traditionnellement l'être en matière de vinification efficace, dont les paramètres généraux se situent entre 30 et 50 degrés dans les deux hémisphères. Reims, la capitale de la région, se situe à 49,15 degrés nord. Ce climat de vinification froid joue en faveur du vin mousseux, car un vigneron a besoin d'une acidité très élevée dans ses raisins pour créer les conditions structurelles adéquates pour une production traditionnelle.
Deuxièmement, le sol de cette partie de la France est très calcaire, ce qui lui permet de conserver une fraîcheur et une minéralité qui sont, là encore, des éléments parfaits pour l'élaboration de vins effervescents. En effet,...
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