Lucky Yu, 53-55 Broughton Street, Édimbourg EH1 3RJ (0131 259 7719). Tous les plats 7 £-14 £, desserts 7 £, cocktails environ 10 £, vins à partir de 28 £

Commençons l’année avec l’une des grandes questions philosophiques de la vie : existe-t-il un mauvais poulet frit ? Vous, le non-mangeur de viande au fond, baissez la main. Nous connaissons votre réponse. Celui-ci est pour le reste d'entre vous. Évidemment, il peut y avoir de meilleurs poulets frits et d'excellents poulets frits, mais, mis à part l'huile rance, peut-il un jour être si horrible que vous ne vouliez pas envisager de le manger ? Nous avons tous entendu le dicton selon lequel « il n’y a pas de mauvaise pizza ». Même si je suis plus que capable de m'inquiéter du caractère moelleux ou non d'une croûte cloquée, ou de me plaindre de la sauce et des proportions de garniture, je comprends. Parlant au nom de mon enfant de 13 ans en moi, il semble évident qu'une journée avec de la pizza est probablement meilleure qu'une journée sans, aussi terne que soit la pizza. Idem poulet frit. L'attrait est tellement évident : une mie brisée et très assaisonnée, qui recouvre des plis de peau croustillante, laissant place à la viande qu'elle contient. Avec ou sans os, c’est l’un des grands plaisirs viscéraux de la vie.

C'est le poulet frit à la japonaise ou karaage du Lucky Yu à Édimbourg, où l'on sert bien d'autres plats d'inspiration asiatique carrément plaisants, qui pose la question. Même en tenant compte du faible éclairage adapté aux jeunes ici, il est clair que lorsque les bols ...
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