Pourquoi dit-on « à la bonne franquette » ?

Le plat délicat que vous aviez préparé a brûlé au four. Les invités arrivent dans cinq minutes. Pas de panique ! Une bonne baguette et un morceau de fromage feront largement l'affaire. Ce soir, ce sera à la bonne franquette. Mais d'où vient cette expression qui, à première vue, semble si proche d'« à la française » ? Contrairement aux apparences, elle en est l'antithèse parfaite.