Mark Moriarty : Pithivier aux champignons et parmesan avec sauce déesse verte

Mark Moriarty - The Irish Times - 21/12
Ceci est conçu pour être préparé à l’avance
Donne : 2
Cours : principal
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 1h

Ingrédients

  • 400 g de champignons de Paris réduits en fine miette au robot culinaire
  • 30 g de parmesan râpé
  • Sel de mer et poivre noir
  • 6 champignons portobello petits à moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 15g de beurre
  • Farine nature, pour saupoudrer le plan de travail
  • 1 feuille de pâte feuilletée pré-roulée
  • 1 jaune d'oeuf, pour la dorure
  • Pour la sauce :
  • Une poignée de persil frais
  • Une poignée de menthe fraîche
  • Une poignée de ciboulette fraîche
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Sel de mer et poivre noir
  • Jus d'un demi citron
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  1. Dans une casserole, ajoutez le mélange de ...
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