Comment sont cultivées les canneberges au Québec?

Pour nombre de Québécois, tradition oblige, la dinde de Noël est inévitablement accompagnée de confiture de canneberges. Ces petits fruits utilisés pour concocter cette sauce unique pourraient fort bien être issus du Québec, deuxième producteur mondial et premier en culture biologique. Or, cette grande productivité résulte de multiples innovations issues de la recherche qui ont été apportées aux méthodes de culture de ce fruit indigène de l’Amérique du Nord.

Les premières cultures commerciales de canneberges ont débuté au New Jersey, il y a près de 200 ans. Au Québec, la première cannebergière a vu le jour dans les années 1930. Mais ce n’est que depuis le début des années 2000 que la production de ces baies rouges, aussi appelées atocas, a connu une croissance exponentielle. En moins de 20 ans, les superficies cultivées ont plus que quadruplé, et ce, grâce à la transformation « des modes de culture qui sont aujourd’hui très différents des pratiques ancestrales », affirme Didier Labarre, directeur général et scientifique du Centre de recherche et d’innovation sur la canneberge (...
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