Que sont les contrats à terme sur le cacao et comment fonctionnent-ils ?

LONDRES, 20 décembre (Reuters) - Les marchés à terme ont connu une hausse record des prix du cacao en 2024, une hausse exacerbée par les fonds spéculatifs qui fournissent une grande partie de leurs liquidités en vue de leur sortie.

Voici quelques faits sur les marchés à terme, notamment leur fonctionnement et leurs principaux acteurs.

Les fèves de cacao sont l'ingrédient essentiel du chocolat. Le cacao mondial – récolté sur le cacaoyer Theobroma, originaire de la forêt amazonienne – est désormais principalement produit dans les pays d'Afrique de l'Ouest, principalement au Ghana et en Côte d'Ivoire, et en Amérique latine.

Une grande partie des fèves de cacao mondiales sont achetées par de grandes maisons de commerce comme Cargill, Olam et Barry Callebaut, qui est également chocolatier.

Au Ghana et en Côte d'Ivoire, les deux principaux producteurs, ces sociétés de négoce achètent à l'avance les haricots via des contrats gouvernementaux avant la saison de croissance, la récolte étant ensuite livrée pendant la saison de croissance d'octobre à septembre.

Certains commerçants transforment également les haricots en poudre, en beurre et en liqueur qui sont utilisés dans des produits allant des barres chocolatées aux crèmes pour le visage, puis les vendent aux chocolatiers.

Les marchés à terme jouent un rôle central dans la détermination des prix des matières premières à l’échelle du secteur. Ils permettent aux investisseurs d’acheter et de vendre des contrats pour livrer n’importe quoi, du pétrole au porc en passant par l’or et le cacao, à ...
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