Recettes de Noël en Bretagne : chapon rôti aux clémentines du chef deux étoiles Patrick Jeffroy

Ouest France - 19/12
Comment ravir les papilles de ses convives le soir du réveillon de Noël ? Comment marier tradition et originalité sans trop se casser la tête ? Pour le 24 décembre 2024, nous avons posé la question à des cuisiniers du pays de Morlaix (Finistère). Pour le troisième épisode de notre série, nous passons au plat principal. L’ancien chef deux étoiles Patrick Jeffroy a concocté un chapon rôti aux clémentines, endives braisées et kaki au miel.

D’année en année, il faut se creuser la tête pour trouver des idées pour le repas de réveillon de Noël. Comment apporter une touche d’originalité tout en restant dans la tradition ? Le pays de Morlaix (Finistère) regorge de cuisiniers de talent. Nous leur avons donc posé la question. Seule condition : que ce soit réalisable chez soi, facilement.

Passons désormais à la pièce maîtresse du menu, avec l’ancien chef deux étoiles et président de l’association Les Bo...
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