C'est le ragoût que 20 000 Madrilènes dévorent chaque saison

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Tous les détails de cette recette avec plus de 80 ans d'histoire.
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C'est officiel, la saison des ragoûts a été inaugurée à Madrid. Une fois célébrée la fête de l'Almudena, qui a été suivie cette année par une baisse générale des températures, nombreux sont déjà ceux qui veulent profiter de l'occasion pour savourer cette recette qui a su conquérir les palais les plus exigeants depuis des temps immémoriaux.

Que l'offre dans la capitale soit très large - de plus en plus - est déjà connue, mais en réalité il n'y a pas tellement de ragoûts que l'on puisse considérer comme incontournables. Parmi ceux choisis par les gourmets les plus exigeants se trouve, en règle générale, celui qui est vendu à La Gran Tasca depuis trois générations, cuit à feu doux et servi en deux portions.

Il a été apprécié et loué par tous, de Margarita de Borbón ou Lola Flores à Carmen Sevilla, Miguel Ríos, Florentino Pérez et bien d'autres visages connus de notre pays qui, en plus d'être très bons dans ce qu'ils font, savoir quand un ragoût est capable de faire la différence. Nous avons donc décidé de discuter en profondeur de la recette et des ingrédients utilisés avec Luis...
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