La recette de Thomasina Miers pour une mousse au chocolat veloutée et aux cerises arrosées

Thomasina Miers - TheGuardian - 15/12
Servir avec de la crème fouettée froide pour une gâterie festive décadente qui offre un contrepoint bienvenu à tous ces puddings et pâtisseries lourds.

À Noël, il existe une place très appréciée et appréciée pour les raisins secs et les écorces d'agrumes imprégnés d'alcool et de sucres non raffinés – incorporés dans des puddings, par exemple, ou pour garnir une pâte brisée friable. Bien sûr, je ne nie pas ce fait des plus évidents, mais ne minimisez pas le rôle central que joue le chocolat dans le mélange. Trop de compotes sont décourageantes, mais posez sur la table un bol de mousse fouettée et profondément chocolatée et ...
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