Mark Moriarty : Bœuf Wellington

Mark Moriarty - The Irish Times - 14/12
N'ayez crainte : tout cela peut être préparé à l'avance
Portions : 6
Cours : principal
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de préparation : 2 heures

Ingrédients

  • 1 kg de filet de bœuf, paré du tendon retiré (vous pouvez demander à votre boucher de le faire)
  • Sel de mer et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 800 g de champignons de Paris réduits en miettes au robot culinaire
  • Un filet de jus de citron
  • 3 wraps à sandwich ronds
  • 1 grande feuille de pâte feuilletée pré-roulée
  • 2 jaunes d'œufs, pour badigeonner
  1. Placez une casserole sur feu vif et attendez qu'elle soit chaude. Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, ajoutez l'huile dans la poêle, puis ajoutez le filet de bœuf et ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]