Ce boulanger de Dordogne veut relancer la production d'une farine ancienne - France Bleu

Charlotte Jousserand France Bleu - France Bleu - 13/12

Philippe Vergne, boulanger et meunier à Monpazier en Dordogne, veut relancer la tradition de la farine de minot. Une farine qui existait il y a 200 ans dans le sud-ouest. Il vient de recevoir une aide de la région Nouvelle-Aquitaine.

Philippe Vergne va récolter l'été prochain les premiers grains de blé plantés pour relancer la farine de minot. Ce boulanger et meunier installé à Monpazier est "dans la première ph...
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Catégorie : Infos

Tags : Boulangerie - Circuits courts - Économie locale - Producteurs locaux -

Source et Copyright images et textes : Charlotte Jousserand France Bleu - France Bleu
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