Qu'est-ce qui est plus sain, le beurre ou l'huile ?

Infobae - 13/12
Une étude récente publiée dans la revue Nature vient de répondre au débat qui divise depuis des années les eaux sur les graisses à consommer. Ce que les chercheurs ont découvert
De nouvelles recherches ont confirmé les avantages du remplacement du beurre par des huiles végétales (Illustrative Image Infobae)

Le débat sur les graisses dans l'alimentation a toujours été intense, mais des recherches récentes publiées dans Nature Medicine ont clairement montré que les huiles végétales riches en graisses insaturées constituent une option plus saine que les graisses saturées d'origine animale, comme le beurre.

Les résultats, basés sur une approche innovante connue sous le nom de « lipidomique », montrent que la consommation de graisses insaturées améliore de manière significative les profils lipidiques sanguins, réduisant le risque de maladies cardiovasculaires de 32 % et de diabète de type 2 de 42 %.

"Un niveau élevé de MLS (score multilipidique) indique un profil lipidique sanguin sain, et un apport élevé de graisses végétales insaturées et un faible apport de graisses animales saturées peuvent aider à atteindre ces niveaux positifs", a expliqué le Dr Fabián Eichelmann, ex...
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