Champagne « brut sans année », nom barbare pour un travail d’orfèvre

Le Monde - LE MONDE - 12/12
La cuvée la plus répandue et la moins chère de chaque maison est le fruit d’un assemblage savant de cépages.
Dans un supermarché de Coutances (Manche), le 18 août 2015. CHARLY TRIBALLEAU / AFP

Quelque quatre bouteilles de champagne sur cinq vendues dans le monde sont des « BSA », pour reprendre un sigle barbare, méconnu du public car ne figurant pas sur les étiquettes. Soit « brut sans année ». « Brut » veut dire qu’il y a peu de sucre ajouté (moins de 12 grammes par litre). Et « sans année » signifie que les jus ne viennent pas d’une seule année de récolte mais de plusieurs : une bouteille est souvent remplie de vins anciens, dits « de réserve », ajoutés à la récolte d’une année, qui varie selon les...
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