L'ingrédient secret d'Edd Kimber : la cardamome

Max Olesker - TheGuardian - 08/12
Le boulanger et écrivain culinaire à propos des épices audacieuses qui « vont avec à peu près tout »

Je décris la cardamome comme l’épice du boulanger, car elle va vraiment avec à peu près tout. Cela fonctionne incroyablement bien avec le chocolat, les agrumes, seul ou avec d’autres épices – c’est une de ces saveurs dont je ne m’ennuie j...
[Courte citation de 8% de l'article original]

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