L'apéritif enveloppé de bacon que je prépare chaque Noël

Sans cela, ce ne seraient pas les vacances.

Chaque famille a un plat tellement apprécié que son absence ne donne pas l'impression d'être des vacances. L’incontournable de Noël de ma famille est un apéritif original appelé « choux dans des couvertures ». Essentiellement des choux de Bruxelles enveloppés de bacon et badigeonnés de sirop d'érable, ma mère a inventé cette friandise à trois ingrédients lorsque l'apéritif du bar tiki, le rumaki, faisait fureur dans le Midwest.

Le rumaki est composé de foies de volaille et de châtaignes d'eau enrobés de bacon arrosés d'une sauce aigre-douce. Les châtaignes d'eau étaient difficiles à trouver dans notre petite ville, alors ma mère les a remplacées par des choux de Bruxelles. Comme le foie, quel qu’il soit, était diffici...
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