Tarte de Noël au poulet et riz

MSN - 02/12
Cette tarte, avec sa riche garniture et son aspect particulier qui la fait ressembler à une grande tarte, est la tarte festive dans de nombreuses régions de Pinde et souvent, à la place du poulet, on met de l'agneau ou du zygouri.

L'assemblage du pita kothro a la particularité que la viande est placée autour du périmètre du pita, de sorte que le papier d'aluminium soit enroulé autour, formant un krothos farci (c'est-à-dire kothro). Les œufs dans la garniture sont facultatifs, mais souhaitables : ils donnent un goût supplémentaire et se conservent

consistance du mélange de riz.

45' de préparation

2 heures de cuisson

Total: 2 heures et 45'

Matériels

Portions : pour un moule de 36 cm.

Pour les feuilles

  • 350 gr. farine tout usage

  • 1/2 c. sel doux

  • 150-200 ml d'eau

  • environ 150 gr. beurre de vache ou ...
    [Courte citation de 8% de l'article original]