Freekeh au cumin et clémentine

Mark Moriarty - The Irish Times - 30/11
Parfait pour un repas en milieu de semaine, un déjeuner sur le pouce ou même comme entrée ou accompagnement de Noël
Pour : 4
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 carottes
  • ½ courge musquée
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sel de mer et poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 marmite à légumes
  • 150g de freekah
  • 100 g de graines de grenade
  • 3 oignons nouveaux, tranchés
  • 2 poignées de persil frais haché
  • 1 poignée de menthe fraîche hachée et des feuilles supplémentaires pour la garniture
  • Pour l'habillage :
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Zeste et jus de 2 clémentines
  • 2 ...
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