« Boulangerie de l'espoir » pour les jeunes défavorisés

Chaque jour, à 4 heures du matin, dans une cuisine de 130 mètres carrés, plus d'une douzaine de jeunes préparent avec diligence les ingrédients, pétrissent la pâte et apprennent à devenir boulangers professionnels à la boulangerie française de la ville de Thu Duc.

La Boulangerie Française est connue comme une boulangerie de qualité et une salle de classe pour les jeunes en difficulté et les orphelins.

Créée en 1999, la boulangerie forme chaque année 20 personnes âgées de 18 à 25 ans. Le programme de formation dure un an et permet également aux étudiants d'accéder à un emploi après l'obtention de leur diplôme. Les étudiants vivent dans le dortoir, sont pris en charge pour les frais de logement et ne paient que 150 000 VND par mois.

Après 5 mois d'inscription, Quang Minh, 18 ans (à gauche), a déclaré qu'il avait choisi d'apprendre la pâtisserie parce qu'il souhaitait un emploi stable. Pendant l'été de la 11e et de la 12e année, Minh a travaillé comme serveuse pour gagner un revenu supplémentaire pour sa famille. "C'est la première fois que je suis loin de chez moi, j'espère que mes parents me verront travailler dur", a déclaré le garçon de Khanh Hoa.

Baguette traditionnelle, levain, pain moelleux, croissants et pain au chocolat sont 5 gâteaux typiques que les élèves pratiquent au quotidien. L'étudiant Quang Minh a déclaré que l'étape la plus difficile est la mise en forme finale du gâteau, car il faut sentir le gâteau en plus de suivre correctement la recette.