Tourte à la viande épirotienne avec zygouri, trachana, metsovone et oignons caramélisés

MSN - 25/11
Un symbole de tourte à la viande. En Épire, on le prépare généralement avec du zygouri, du mouton ou de l'agneau, et au Nouvel An, on y met également de la farine. Nous en avons ici une variante avec du fromage Metzovone fumé et des oignons caramélisés.

La tourte à la viande qu'ils préparent à Pogoni (la maison du chef Yiannis Liokas qui, avec Tha...
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