Mardi dernier, j'ai acheté un déjeuner sur le pouce. J'avais envie de quelque chose de chaud, de savoureux mais de sain, alors j'ai choisi un ramen végétalien de la chaîne d'inspiration japonaise Wasabi. La soupe était remplie de nouilles au curcuma, de gyozas aux légumes, de champignons, de germes de soja, de pak choi, de gingembre mariné et de graines de sésame, dans un bouillon de soja et de miso. C'était délicieux. En fait, c'était tellement délicieux que j'étais méfiant. J'ai vérifié ses informations nutritionnelles en ligne. Seulement 342 calories, faible en graisses saturées… Aha ! Sel : 5,07 g par portion.

L'Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de consommer moins de 5 g de sel par jour. Une soupe aux nouilles avait dépassé la totalité de ma consommation quotidienne. (La limite britannique est un peu plus généreuse à 6 g, mais même cela n’était pas loin.)

Quel est le problème ? Eh bien, de manière ponctuelle, ce serait bien. Mais il ne s’agissait pas d’un repas copieux pour une occasion spéciale – c’était un déjeuner « sain » lors d’une journée de travail. Et il n’est pas rare que le wasabi utilise autant de sel. Ce ramen illustre à quel point il est facile de dépasser votre consommation de sel recommandée. En fait, il est presque impossible de respecter ces limites.

L’adulte britannique moyen consomme 8,4 g de sel chaque jour. C’est 40 % au-dessus du maximum recommandé par le Royaume-Uni et près de 70 % au-dessus de la recommandation de l’OMS. C’est important. La consommation excessive de sel est liée à l’hypertension artérielle (hypertension), et l’hypertension est la principale cause de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. "Des milliers de personnes au Royaume-Uni meurent chaque année inutilement à cause d'une consommation élevée de sel", a déclaré Action on Salt dans sa réponse au budget d'automne. Selon le groupe, si tout le monde au Royaume-Uni mangeait 1 g de sel en moins par jour, cela éviterait plus de 4 000 crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux chaque année.

La British Heart Foundation (BHF) a calculé que si chaque adulte du Royaume-Uni respectait les directives de l'OMS en matière de consommation de sel d'ici 2030, d'ici 2035, il y aurait jusqu'à 1,4 million de nouveaux cas d'hypertension artérielle en moins, soit jusqu'à 135 000 nouveaux cas de moins. de maladies coronariennes et jusqu'à 49 000 nouveaux cas d'accident vasculaire cérébral en moins. L’OMS a décl...
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