Kilian Walsh, ancien de L'Enclume, dirige la cuisine de ce restaurant étoilé Michelin. Le menu dégustation à 105 € propose des plats inventifs comme la crème de champignons, langue de bœuf et maïs doux, ou le porc grillé à la barigoule d'artichauts. En mettant l'accent sur les produits irlandais de saison de Castleruddery Organic Farm, le restaurant s'adresse particulièrement bien aux végétariens et aux végétaliens. Une récente mini-rénovation a ajouté un nouveau revêtement de sol et des sièges de banquet, gardant l'espace décontracté mais frais. Lisez notre critique ici. Corinna Hardgrave
Frae, à Holywood, Co Down – le menu est toujours amusant et créatif
Frae
93 High Street, Holywood, Co Down, BT18 9AQ ; +44 28-95788143 ; fraedining.com
Situé à une courte distance de Belfast, Frae se trouve dans la Mecque de la gastronomie qu'est Holywood. Le menu en constante évolution du chef Shaun Tinman est toujours amusant et créatif, avec des spécialités comprenant des escalopes de veau au beurre de Gorgonzola et à la sauce au xérès, ou du poulet grillé au Marbella, tirant les saveurs de toute l'île. Choisissez pa... [Courte citation de 8% de l'article original]
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