L’impact des aliments ultra-transformés sur la santé : une expérimentation innovante aux Etats-Unis

Infobae - 23/11
Une étude des National Institutes of Health explore comment les produits industrialisés affectent le métabolisme et contribuent aux maladies chroniques
Les aliments ultra-transformés représentent 70 % de l’alimentation américaine moyenne, ce qui soulève de graves préoccupations en matière de santé publique. (Shutterstock)

A sept heures du matin, Sam Srisatta, un jeune homme de 20 ans, commence son quotidien dans un hôpital américain. Sous la supervision d'infirmières, vos signes vitaux, votre poids et votre métabolisme sont minutieusement enregistrés. Pendant un mois, Srisatta fait partie d'un groupe de 35 volontaires participant à une expérience au National Institute of Health (NIH), dirigée par le chercheur Kevin Hall. Cette étude innovante cherche à approfondir les effets des aliments ultra-transformés, qui représentent près de 70 % de l’alimentation moyenne aux États-Unis et sont associés à des problèmes de santé publique croissants.

Les aliments ultra-transformés sont des produits manufacturés qui contiennent plusieurs ingrédients modifiés, tels que des additifs, des conservateurs et des arômes artif...
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