Dix restaurants en Irlande qui valent le détour pour une expérience unique

Corinna Hardgrave - The Irish Times - 18/11
Restaurants de destination : cela vaut la peine de se rendre dans ces restaurants pour les expériences culinaires uniques qu'ils offrent
Chef Aniar et propriétaire JP McMahon. Photographie : Joe O'Shaughnessy

Aniar

53, rue Dominick inférieure, Galway ; 091-535947 ; aniarrestaurant.ie

Aniar est bien plus qu'un restaurant étoilé Michelin. Après tout, le propriétaire JP McMahon se consacre véritablement à la cuisine irlandaise. Après 13 années d'activité, Aniar a récemment subi une rénovation en collaboration avec Marmar Architects, et le résultat est un intérieur qui guide le convive à travers l'expérience du menu dégustation de 24 plats, reflétant toujours subtilement le paysage de l'ouest de l'Irlande. Joanne Cronin

Le restaurant gastronomique Bramley, Sam et Emily Moody's à Abbeyleix

Bramley

10, rue Main, Abbeyleix, Co Laois ; 057-8757749, bramleyabbeyleix.com

Le restaurant gastronomique de Sam et Emily Moody à Abbeyleix se concentre sur les ingrédients locaux de saison et sur une cuisine précise, s'appuyant sur le pedigree de Sam (Ballyfin, Bath Priory). Le menu du déjeuner et le « Souper à six » en milieu de semaine offrent un excellent rapport qualité-prix, mais le dîner est l'endroit où la cuisine brille, avec des menus à la carte et dégustation (75 €) à base de légumes de leur jardin clos. Les points forts incluent des cailles glacées au miel avec une émulsion de poireaux et du canard rôti lentement biologique. CH

La salle à manger George V du château d'Ashford

Georges V

Château d'Ashford, Cong, comté de Mayo ; 094-9546003, ashfor...
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