Comment faire du chashu fondant en bouche ? Comment choisir le bloc de viande de porc et conseils de cuisson pour éviter qu'il ne devienne dur

Une série officielle sur Foodist Notes par Kanae Inoue, un chercheur en cuisine populaire qui explique comment résoudre des problèmes mineurs liés à la cuisine. Cette fois, nous allons résoudre le problème de la dureté du char siu et du kakuni à base de bloc de viande de porc. Ne manquez pas les caractéristiques et les recettes de chaque partie !

Bonjour! C'est Kana-nee.

C'est peut-être parce que la température a enfin baissé en novembre, mais je suis pleine de motivation, alors j'ai décidé de faire un ménage en profondeur autour de la maison pendant qu'il fait encore beau ! C'est ce que je pense chaque année (mdr).

C'est une tendance où je pense à faire quelque chose et réalise ensuite qu'il fait complètement froid, mais ma sœur a l'habitude de nettoyer systématiquement une zone chaque jour à partir de la fin octobre de chaque année. C'est un modèle dans le monde du nettoyage, alors je'. Je suis juste un bon à rien qui surveille ses actions année après année.

Eh bien, les problèmes de ce mois-ci sont là.

・Lorsque vous préparez du porc braisé ou du char siu, il devient dur et vous ne pouvez pas le rendre aussi doux et fondant que vous le feriez dans un restaurant.

・J'ai essayé d'acheter plusieurs fois de la viande de bloc de cuisse de porc parce qu'elle était très bon marché, mais je n'arrivais pas à la cuisiner délicieusement !

C'est une délicieuse façon de cuisiner de la viande en bloc de porc.

Tout d’abord, comme vous l...
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