La spatule coudée, au bonheur des tartes

M le magazine du Monde - LE MONDE - 16/11
CHRONIQUE. Si, sur la nappe, les couverts se comptent sur les doigts d’une main, derrière les fourneaux, une grande variété d’instruments sert à préparer les aliments. Découvrez leurs origines, parfois oubliées, et la meilleure façon de les utiliser.
PATRICK PLEUTIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Son histoire

Une longue lame souple fixée à l’extrémité d’un manche : vue du dessus, la spatule coudée ressemble à toutes les autres. C’est en déplaçant légèrement le regard que l’on découvre sa particularité. Avant de se fondre dans le corps du manche, la lame en acier inoxydable marque un arrêt, puis remonte en dessinant une marche. Un petit coude, simple et ingénieux, qui rend l’u...
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